فطر أنويكا (Agaricus bisporus) هو النوع العلمي لمجموعة واسعة من الفطريات المأكولة، والتي تشمل الفطر البني العادي والفطر الأبيض. هذا النوع من الفطرات له عدة فوائد صحية مهمة، منها:
مصدر جيد للبروتين: يحتوي فطر أنويكا على كمية جيدة من البروتين، مما يجعله خيارًا مناسبًا للنظام الغذائي النباتي والنباتي.
مصدر للفيتامينات والمعادن: يحتوي الفطر على فيتامينات ومعادن مثل فيتامين B6 والفولات والنياسين والبوتاسيوم والسيلينيوم والفوسفور.
مضاد للأكسدة: يحتوي الفطر على مركبات مضادة للأكسدة مثل السيلينيوم والغلوتاثيون، التي تساعد في مكافحة الضرر الناتج عن الجذور الحرة في الجسم.
تعزيز صحة القلب: يمكن أن يساهم استهلاك الفطر في خفض مستويات الكولسترول الضارة في الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تحسين الهضم: يحتوي الفطر على ألياف غذائية تساعد في تعزيز عملية الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
تقوية الجهاز المناعي: يحتوي الفطر على بروتينات وأحماض أمينية تعزز مناعة الجسم وتحسن استجابته للأمراض.
دعم صحة العظام: يحتوي الفطر على معادن مثل الفوسفور والفيتامينات مثل فيتامين D، اللذان يساهمان في صحة العظام والأسنان.
تقليل خطر السرطان: هناك أبحاث تشير إلى أن استهلاك الفطر قد يساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان البروستاتا والأمعاء.
طرق تخزين فطر أنويكا :
في الثلاجة: ضع الفطر في كيس بلاستيكي مختوم أو حاوية محكمة الإغلاق، وقم بوضعه في الثلاجة للحفاظ على طراوته.
التجميد: قطع الفطر إلى شرائح أو مكعبات، وضعه في أكياس تجميد محكمة الإغلاق، ثم تجميده للاحتفاظ به لفترة طويلة.
التجفيف: قطع الفطر وجففه بواسطة جهاز تجفيف الأغذية أو بالهواء الطلق، ثم حفظه في أكياس محكمة الإغلاق في مكان جاف.
في محلول ملحي أو خلي: للفطر الطازج، يمكن وضعه في محلول ملحي أو خلي للمحافظة على طراوته وجودته.
متجر كمكواتي وجهتك المثالية لشراء الخضراوات والفواكه .
