الفطر الأبيض هو مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية، والتي تشمل ما يلي:
البروتينات: الفطر الأبيض يحتوي على نسبة معتدلة من البروتينات، مما يجعله خيارًا جيدًا للنظام الغذائي النباتي أو النباتي.
الألياف الغذائية: تساهم الألياف في دعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع، والفطر الأبيض يحتوي على كميات ملحوظة من الألياف.
الفيتامينات: يحتوي الفطر الأبيض على العديد من الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين بي1 (ثيامين) وفيتامين بي2 (ريبوفلافين) وفيتامين بي3 (نياسين) وفيتامين بي5 (حمض البانتوثينيك) وفيتامين بي6 والفولات وفيتامين د.
المعادن: الفطر الأبيض غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والحديد.
المركبات النباتية النشطة: يحتوي الفطر الأبيض على مركبات نباتية مفيدة مثل بيتا جلوكانات، التي لها خصائص مضادة للأكسدة وتساعد في تعزيز الجهاز المناعي ومكافحة الالتهابات.
السعرات الحرارية: الفطر الأبيض يعتبر منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا لمن يسعون إلى خفض الوزن أو الحفاظ على الوزن.
لتخزين الفطر الأبيض يمكن اتباع الخطوات التالية:
في الثلاجة:
قم بوضع الفطر الأبيض في كيس ورقي أو حاوية مسامية.
ثم ضعه في درجة الخضروات في الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة حول 2-4 درجة مئوية (35-40 درجة فهرنهايت).
يمكن أن يحفظ بهذه الطريقة لمدة تصل إلى أسبوع واحد، لكن يفضل استخدامه في أسرع وقت ممكن للحفاظ على نضارته.
التجميد:
قطع الفطر الأبيض إلى قطع صغيرة أو شرائح وضعها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق.
تجميدها في الفريزر عند درجة حرارة تتراوح بين -18 إلى -20 درجة مئوية (-0.4 إلى -4 درجة فهرنهايت).
يمكن تجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر، ويفضل تجميده بعد غليه لمدة دقيقة واحدة للحفاظ على الجودة.
التخزين بالماء المملح:
ضع الفطر الأبيض في إناء مملح محضر مسبقًا بمحلول ماء وملح بنسبة 3:1 (ثلاثة أجزاء ماء إلى جزء واحد ملح).
حفظه في الثلاجة وتغيير المحلول كل يومين.
يمكن الاحتفاظ بهذه الطريقة لمدة أسبوع إلى عشرة أيام تقريبًا.
التجفيف:
قطع الفطر الأبيض إلى شرائح رقيقة.
ضعها في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية للتجفيف.
بمجرد أن يجف، يمكن حفظه في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
متجر كمكواتي وجهتك المثالية لشراء الخضراوات والفواكه .
